Frantoio Morani

Seit 1955 befindet sich die Olivenöl-Mühle Morani Nicola in Polpenazze del Garda, im Zentrum des Valtenesi-Tals, auf den Moränenhügeln, die ein natürliches Amphitheater auf der Brescianer Seite des Gardasees bilden.

UnserOlivenöl extravergine wird seit jeher mit dem traditionellen Kaltpressverfahren hergestellt, bei dem die Oliven mit Granitmühlensteinen aus Baveno gepresst werden; anschließend wird das Öl mit Hilfe von Pressen aus der Paste herausgepresst.

In dieser heiklen Phase wird der Teig auf kreisförmigen Filtern ausgebreitet und auf einen Wagen gestapelt, der dann in die Presse (die antike Presse) gestellt wird.

Hier erreicht der Druck nach einer Stunde Verarbeitung 400 atm, und das Öl tritt nur durch mechanischen Druck aus dem Brei aus.

Durch die Verwendung dieses jahrtausendealten Systems zeichnet sich unser Öl dadurch aus, dass es nach dem Pressen sofort konsumiert werden kann, vor allem aber für jede Art von Lebensmitteln geeignet ist, da es diese stets aufwertet und nicht überlagert.